Соя
Плод сои — крупный боб, который вскрывается по спинному и брюшному шву. Семена содержат белок, жир, углеводы, витамины, ферменты и минеральные соли.
Способ получения
Промышленный способ получения соевого белкового концентрата включает использование кислотной промывки белого лепестка или муки, спиртовой экстракции белого лепестка 20–80%-ным раствором этилового спирта или термопластической экструзии.
Сфера применения
Соя используется в пищевой, кормовой и технической отраслях. Она служит основой для производства масла, муки, заменителей молока и молочнокислых продуктов. Соя богата белком и незаменимыми аминокислотами, поэтому её применяют для приготовления разных блюд и обогащения рациона.
Адрес
Алтайский край, г. Барнаул, ул. Интернациональная 97
Электронная почта
Режим работы:
Пн-Пт: 9:00-18:00
Сб-Вс: выходные
Сб-Вс: выходные